Bundelzalm

Deze zalm wordt bereid volgens een oude traditie van de Kodiaks in Alaska. Hierbij wordt de zalm voorzien van een speciale kruidenmelange, op elkaar gebonden, en op hoge temperatuur in dennengloed gerookt waardoor er een bijzondere smaak ontstaat. Het is een veelzijdig product dat zowel warm als hoofdgerecht en bittergarnituur geserveerd kan worden, of koud aan salades kan worden toegevoegd.